2 hours ago
2
REPUBLIKA.CO.ID,BALI -- Industri pariwisata Bali terus berkembang dengan menghadirkan pengalaman wisata yang semakin beragam, termasuk di sektor gastronomi. Tak lagi hanya mengandalkan panorama alam dan budaya, sejumlah pelaku industri hospitality kini mulai memperkuat daya tarik melalui pengalaman kuliner berkelas internasional.
Salah satunya dilakukan Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay yang menunjuk Chef Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru mulai 1 Mei 2026. Kehadiran chef asal Munich, Jerman, itu menjadi bagian dari pengembangan konsep kuliner di resor tersebut.
Chef Benjamin memiliki pengalaman lebih dari dua dekade di industri kuliner internasional. Ia pernah bekerja di sejumlah restoran dan hotel di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, hingga Thailand. Sebelum bergabung di Bali, ia menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy, Zurich.
Menurut manajemen resor, tren wisata gastronomi kini semakin diminati wisatawan yang mencari pengalaman lebih personal dan autentik selama berlibur. Bali dinilai memiliki modal kuat karena kekayaan rempah, hasil laut, hingga tradisi kuliner lokal yang beragam.
“Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya. Saya menantikan kesempatan untuk menciptakan hidangan yang merayakan keindahan pulau ini,” ujar Benjamin dalam keterangannya, Senin (18/5/2026).
Resor yang berada di kawasan Jimbaran itu memiliki sejumlah konsep kuliner, mulai dari restoran seafood Sundara, restoran khas Bali Jala, hingga konsep santap interaktif di Taman Wantilan.
Benjamin dikenal memiliki pendekatan kuliner yang menggabungkan keterampilan memasak, inovasi, dan prinsip keberlanjutan. Dalam waktu dekat, ia disebut akan memimpin pengembangan menu baru di Sundara serta program gastronomi berbasis keberlanjutan.
Penguatan wisata gastronomi dinilai menjadi salah satu strategi penting bagi industri pariwisata Bali untuk menjaga daya saing di tengah meningkatnya tren wisata berbasis pengalaman atau experience-based tourism.
Selain menikmati destinasi alam, wisatawan kini juga mulai mencari pengalaman kuliner yang memiliki cerita, keterkaitan budaya lokal, serta pendekatan berkelanjutan.
